Este curso está diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos esenciales sobre la manipulación segura de alimentos y la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en los procesos de preparación, procesamiento, almacenamiento y distribución de productos alimenticios.
Está dirigido tanto a personas que se desempeñan en la cadena alimentaria —como restaurantes, hoteles, plantas de producción de alimentos y otros servicios gastronómicos— como a estudiantes de carreras afines o cualquier persona interesada en adquirir competencias clave para garantizar la inocuidad y calidad en los procesos relacionados con los alimentos.
Contenido del curso:
Conceptos generales sobre los alimentos
-Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)
-Normas de higiene para el personal manipulador
-Tipos de contaminación
-Manejo del sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir)
--
- Profesor: Ingeniero Alimentos